红烧猪蹄的家常做法步骤（简单易学，美味可口的红烧猪蹄做法分享）

一、准备工作

在开始制作红烧猪蹄之前，我们需要准备以下食材：

1. 猪蹄2只

2. 姜块适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

二、处理猪蹄

1. 将猪蹄洗净，切成块状，用刀背拍松。

2. 将猪蹄块放入锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，煮沸后继续煮2-3分钟。

3. 捞出煮熟的猪蹄块，用清水冲洗干净，沥干备用。

三、炖煮红烧猪蹄

1. 取一炖盅或砂锅，底部铺上一层姜块和葱段。

2. 将煮好的猪蹄块放入炖盅或砂锅中，加入适量的料酒，腌制10分钟。

3. 在猪蹄块上均匀地撒上一层冰糖，再加入适量的生抽和老抽，使猪蹄块均匀上色。

4. 加入足够的清水，水面要稍高于猪蹄块，盖上盖子。

5. 将炖盅或砂锅放入锅中，加热至水开后转小火，慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂入味。

四、调味品

1. 将炖煮好的红烧猪蹄取出，将汤汁过滤掉，保留下来备用。

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后加入姜块炒香。

3. 倒入炖煮好的红烧猪蹄，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

5. 将保留的汤汁倒入锅中，煮沸后转小火，继续炖煮10分钟，使汤汁收浓。

五、上桌享用

1. 将炖煮好的红烧猪蹄装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

2. 红烧猪蹄的香气扑鼻，色香味俱佳，非常美味可口。

3. 可搭配米饭或馒头一同食用，享受红烧猪蹄的美味。

总结：

红烧猪蹄是一道家常菜肴，制作简单易学，味道鲜美可口。通过适当的炖煮时间和调味，猪蹄可以变得软烂入味，汤汁浓郁，口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧猪蹄都是一道受欢迎的美食。希望大家可以根据以上步骤尝试制作红烧猪蹄，享受美味的家常菜肴。