红烧牛蛙的家常做法(美味佳肴，家庭聚餐必备菜谱)

一、前言

在家庭聚餐或者节假日，我们总是希望能够准备一道美味可口的菜肴来招待亲朋好友。而红烧牛蛙作为一道经典的家常菜，不仅口味独特，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习一下红烧牛蛙的家常做法吧！

二、准备食材

1. 牛蛙：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

三、步骤详解

1. 准备工作：将牛蛙洗净，剁成块状。姜切成片，葱切成段备用。

2. 煮水焯水：将一锅水烧开，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。将准备好的牛蛙块放入沸水中焯水，焯水的时间大约为3分钟左右。焯水的目的是去除牛蛙身上的腥味。

3. 炒制牛蛙：将焯水后的牛蛙块捞出，用清水冲洗干净。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味。接着，将牛蛙块放入锅中翻炒，使其均匀受热。待牛蛙块变色后，加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 炖煮牛蛙：将炒制好的牛蛙块放入砂锅中，加入适量的水，水量以没过牛蛙块为宜。接着，加入适量的盐和鸡精，再放入姜片和葱段，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为30分钟，直到牛蛙块变得软烂入味。

5. 出锅装盘：待牛蛙炖煮好后，将砂锅从火上取下，撒上适量的葱花点缀。最后，将红烧牛蛙盛出装盘即可。

四、小结

红烧牛蛙是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。在家庭聚餐或者节假日，准备一道红烧牛蛙，必定能够让亲朋好友们赞不绝口。希望通过本文的介绍，能够帮助到大家，让大家在家中也能够享受到饭店级别的美食。快来尝试一下吧！