红烧冬瓜排骨的做法(家常菜谱分享)

一、红烧冬瓜排骨的简介

红烧冬瓜排骨是一道具有浓郁家常味道的菜肴，它将冬瓜的清爽口感与排骨的鲜香相结合，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下红烧冬瓜排骨的做法，让大家也能在家轻松制作出美味可口的红烧冬瓜排骨。

二、准备食材

1. 冬瓜：500克

2. 排骨：300克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 白糖：适量

8. 盐：适量

9. 清水：适量

10. 葱花：适量

三、步骤

1. 准备工作

首先，我们需要将冬瓜洗净去皮，然后切成块状备用。排骨洗净后，用刀背拍松，再用开水烫一下，去除血水和杂质。姜蒜切末备用。

2. 炒制排骨

取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入排骨煸炒，炒至排骨表面呈金黄色，出香味。接下来，加入姜蒜末翻炒均匀。

3. 调制汁料

在炒锅中加入适量的料酒，提鲜去腥。然后，加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。再加入适量的白糖，增加甜味。最后，加入适量的清水，将汁料调成适宜的浓稠度。

4. 炖煮红烧冬瓜排骨

将炒好的排骨倒入炖锅中，加入调制好的汁料，将冬瓜块放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。约煮20分钟左右，直至冬瓜熟透入味。

5. 上菜

炖煮好的红烧冬瓜排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰，香气扑鼻。一道美味可口的红烧冬瓜排骨就完成了。

四、小结

红烧冬瓜排骨是一道色香味俱佳的家常菜肴，它将冬瓜的清爽口感与排骨的鲜香完美结合，营养丰富，口感丰富。通过简单的步骤，我们就可以在家中制作出美味可口的红烧冬瓜排骨。希望大家也能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的满足感。