红油鸡丁的做法(家常菜谱分享)

关键词：红油鸡丁的做法

引言：

家常菜谱中，红油鸡丁是一道常见且美味的川菜。它的特点是色香味俱佳，口感麻辣，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下红油鸡丁的制作方法，让大家也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鸡脯肉500克

2. 干辣椒10-15根

3. 蒜瓣5-6瓣

4. 姜块适量

5. 青蒜苗适量

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 醋适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 食用油适量

二、步骤

1. 制作红油

- 将干辣椒用剪刀剪成小段备用。

- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入剪好的干辣椒，用小火慢炸至辣椒变红。

- 关火后，将炸好的辣椒倒入碗中备用。

2. 准备鸡肉

- 鸡脯肉切成小丁，放入碗中。

- 加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

3. 炒制鸡肉

- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉丁，用中小火煸炒至变色。

- 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入调料

- 加入适量的姜块、蒜瓣，翻炒至香味散发出来。

- 倒入适量的红油，继续翻炒均匀。

5. 调味品

- 加入适量的醋，提鲜爽口。

- 加入适量的鸡精，增加鲜味。

6. 出锅装盘

- 加入适量的青蒜苗，炒匀即可。

- 最后，将红油鸡丁盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

结尾：

红油鸡丁是一道香辣麻辣的川菜，制作起来并不复杂，只需准备好食材，按照步骤进行操作，就能在家中轻松享受到这道美味佳肴。希望大家通过本文的分享，能够掌握红油鸡丁的制作方法，为自己和家人带来更多美味的家常菜。快来试试吧！