私房凉菜肉类100款(家常凉菜做法大全)

关键词：私房凉菜肉类100款

文章内容：

一、麻辣口水鸡

二、五香牛肉卷

三、酱香猪耳朵

四、蒜泥白肉

五、红油猪耳朵

...

九十八、麻辣蹄筋

九十九、五香牛肉粒

一百、酱爆鸡丁

私房凉菜肉类100款，让你的夏日餐桌更加丰富多样。无论是聚会、家庭聚餐还是朋友小聚，这些家常凉菜的做法大全将为你带来惊喜。接下来，让我们一起来学习制作这些美味的私房凉菜吧！

一、麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，非常开胃。制作这道菜品，首先需要准备鸡腿肉、花椒粒、辣椒油、酱油、香菜等原料。具体步骤如下：

1. 将鸡腿肉煮熟后切成块。

2. 准备一个碗，放入适量的辣椒油、酱油、花椒粒，拌匀。

3. 将切好的鸡腿肉放入碗中，拌匀。

4. 最后，撒上香菜末即可。

二、五香牛肉卷

五香牛肉卷是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的凉菜。制作这道菜品，需要准备牛肉、五香粉、大葱、生姜等原料。具体步骤如下：

1. 将牛肉切成薄片。

2. 准备一个碗，放入适量的五香粉、盐、生姜末，拌匀。

3. 将切好的牛肉放入碗中，腌制片刻。

4. 取一片牛肉，放上切成丝状的大葱，卷起来即可。

三、酱香猪耳朵

酱香猪耳朵是一道口感嚼劲十足的凉菜。制作这道菜品，首先需要准备猪耳朵、酱油、花椒粉、蒜末等原料。具体步骤如下：

1. 将猪耳朵煮熟后切成薄片。

2. 准备一个碗，放入适量的酱油、花椒粉、蒜末，拌匀。

3. 将切好的猪耳朵放入碗中，拌匀。

4. 腌制片刻后，即可食用。

四、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜，口感鲜嫩，蒜香味浓郁。制作这道菜品，需要准备猪肉、蒜末、生姜、料酒等原料。具体步骤如下：

1. 将猪肉放入开水中焯水，捞出后切成薄片。

2. 准备一个碗，放入适量的蒜末、生姜末、料酒、盐，拌匀。

3. 将切好的猪肉放入碗中，拌匀。

4. 最后，撒上葱花即可。

五、红油猪耳朵

红油猪耳朵是一道具有麻辣口感的经典川菜凉菜。制作这道菜品，需要准备猪耳朵、辣椒油、花椒粉等原料。具体步骤如下：

1. 将猪耳朵煮熟后切成薄片。

2. 准备一个碗，放入适量的辣椒油、花椒粉，拌匀。

3. 将切好的猪耳朵放入碗中，拌匀。

4. 最后，撒上葱花即可。

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九十八、麻辣蹄筋

麻辣蹄筋是一道麻辣可口的凉菜，口感劲道，非常开胃。制作这道菜品，需要准备猪蹄筋、辣椒油、花椒粉等原料。具体步骤如下：

1. 将猪蹄筋煮熟后切成小段。

2. 准备一个碗，放入适量的辣椒油、花椒粉，拌匀。

3. 将切好的猪蹄筋放入碗中，拌匀。

4. 最后，撒上葱花即可。

九十九、五香牛肉粒

五香牛肉粒是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的凉菜。制作这道菜品，需要准备牛肉、五香粉、大葱、生姜等原料。具体步骤如下：

1. 将牛肉切成小粒。

2. 准备一个碗，放入适量的五香粉、盐、生姜末，拌匀。

3. 将切好的牛肉放入碗中，腌制片刻。

4. 取一锅热水，将腌制好的牛肉焯水，捞出后沥干水分。

5. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜末爆炒片刻。

6. 将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，撒上葱花即可。

一百、酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道酱香味浓郁的凉菜，口感鲜嫩可口。制作这道菜品，需要准备鸡胸肉、酱油、料酒、生姜等原料。具体步骤如下：

1. 将鸡胸肉切成丁状。

2. 准备一个碗，放入适量的酱油、料酒、生姜末，拌匀。

3. 将切好的鸡胸肉放入碗中，腌制片刻。

4. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡丁翻炒。

5. 待鸡丁变色后，加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 最后，撒上葱花即可。

以上就是私房凉菜肉类100款的做法大全。这些凉菜口感丰富，制作简单，适合夏季食用。无论是作为正餐的一道菜还是小吃，都能为你的餐桌增添色彩和美味。快来尝试制作这些私房凉菜，让你的家常菜更加多样化吧！