砂锅生焖鲈鱼做法(家常做法，口感鲜嫩，香气四溢)

一、准备食材

砂锅生焖鲈鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，香气四溢。下面是制作砂锅生焖鲈鱼所需的食材：

1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）

2. 生姜适量

3. 蒜瓣适量

4. 青葱适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

二、步骤

1. 首先，将鲈鱼洗净，去鳞去腮，剖腹去脏器，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 接下来，将姜切成片状，蒜瓣剁碎，青葱切成段状备用。

3. 取一个砂锅，将适量的食用油倒入锅中，加热至油温略微升高。

4. 将鲈鱼放入砂锅中，用中小火煎至两面微黄，煎至两面微黄时，加入姜片、蒜瓣和青葱段，继续煎炒片刻，使其香气四溢。

5. 煎炒片刻后，加入适量的料酒，煮沸后转小火焖煮2-3分钟，待鲈鱼入味。

6. 接下来，加入适量的酱油，继续翻煮片刻，使鲈鱼均匀入味。

7. 然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够淹没鲈鱼即可。

8. 煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

9. 盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，待鲈鱼熟透入味。

10. 最后，将砂锅生焖鲈鱼盛出，撒上适量的葱花作为装饰即可。

三、小结

砂锅生焖鲈鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，香气四溢。通过适当的煎炒和焖煮，鲈鱼能够更好地入味，保持其鲜嫩的口感。在制作过程中，我们可以根据个人口味调整酱油和调料的用量，使得砂锅生焖鲈鱼更符合自己的喜好。希望大家能够尝试制作这道美味的砂锅生焖鲈鱼，享受美食带来的愉悦！