盐水鸭的做法步骤图解(家常菜谱)

盐水鸭是一道美味可口的家常菜谱，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面就为大家详细介绍一下盐水鸭的制作步骤。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 一只鸭子
• 适量的盐
• 适量的料酒
• 适量的生姜
• 适量的葱段
• 适量的八角
• 适量的香叶
• 适量的花椒
• 适量的白胡椒粉

步骤二：处理鸭子

将鸭子宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后沥干水分。

步骤三：腌制鸭子

将鸭子放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制约30分钟，让鸭肉入味。

步骤四：煮盐水

取一大锅，加入适量的水，放入葱段、八角、香叶、花椒和白胡椒粉，煮沸后转小火煮10分钟，使调料的香味充分溶入水中。

步骤五：煮鸭子

将腌制好的鸭子放入煮沸的盐水中，大火煮沸后转小火煮30分钟，让鸭肉煮熟，同时入味。

步骤六：晾干鸭子

将煮熟的鸭子取出，晾干水分，可用吹风机吹干表面的水分，这样可以使鸭皮更加酥脆。

步骤七：炸鸭皮

将晾干的鸭子放入热油锅中，中小火炸制，炸至鸭皮金黄酥脆即可。

步骤八：切片装盘

将炸好的盐水鸭切成薄片，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，增加食欲。

步骤九：享用美食

盐水鸭制作完成后，可以搭配米饭或馒头一起食用，口感鲜美，回味无穷。

以上就是盐水鸭的做法步骤图解(家常菜谱)，希望大家能够成功制作出美味的盐水鸭，享受美食的同时也能够感受到家的温暖。