皮蛋豆腐凉拌汁配方(简单易学的家常菜佳肴)

一、引言：美味佳肴的制作不一定需要复杂的步骤和繁琐的材料，今天我将为大家分享一道简单易学的家常菜——皮蛋豆腐凉拌汁。这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合作为凉菜或者下饭菜，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。

二、原料准备：

1. 皮蛋：2个

2. 嫩豆腐：1块

3. 青蒜：适量

4. 酱油：适量

5. 醋：适量

6. 蒜末：适量

7. 鸡精：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 香油：适量

三、步骤详解：

1. 准备工作：将皮蛋剥壳，切成小块；豆腐切成大小适中的块状；青蒜切成蒜末备用。

2. 煮皮蛋：将切好的皮蛋放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出晾凉备用。

3. 准备汁料：将酱油、醋、蒜末、鸡精、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成为凉拌汁。

4. 拌豆腐：将切好的豆腐块放入盘中，撒上蒜末和青蒜，然后淋上凉拌汁，轻轻拌匀。

5. 摆盘装饰：将拌好的豆腐块和皮蛋块一起摆放在盘中，再淋上一些凉拌汁，最后撒上适量的香油，提升口感和香气。

6. 完成：皮蛋豆腐凉拌汁配方的制作完成，可以根据个人口味调整酱汁的比例和调料的用量，让其更符合自己的口味。

四、小结：皮蛋豆腐凉拌汁配方是一道简单易学的家常菜，制作过程简单快捷，口感清爽鲜美。皮蛋和豆腐的搭配，既保留了皮蛋的独特口感，又增加了豆腐的细腻口感，两者相得益彰。配以香气四溢的凉拌汁，更是使整道菜品味更加丰富。无论是作为凉菜还是下饭菜，都是夏日餐桌上的一道不可或缺的佳肴。快来尝试制作吧，相信你一定会爱上这道美味的皮蛋豆腐凉拌汁配方！