番茄酱的做法步骤(家常番茄酱的制作方法详解)

番茄酱是一种常见的调味品，它不仅可以增加食物的口感，还能提升菜肴的色彩。自制番茄酱不仅简单方便，而且可以控制食材的质量和口味。下面将详细介绍家常番茄酱的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的番茄酱。

材料准备：

1. 新鲜番茄 1.5公斤

2. 洋葱 1个

3. 大蒜 3瓣

4. 红辣椒 2个

5. 橄榄油 2汤匙

6. 番茄酱香料（迷迭香、百里香、黑胡椒等）适量

7. 盐适量

8. 糖适量（可根据个人口味调整）

步骤一：准备番茄

1. 将番茄放入开水中烫煮2分钟，然后捞出放入冷水中冷却。

2. 用刀在番茄的底部划上十字形切口，这样有利于去皮。

3. 将去皮的番茄切成小块备用。

步骤二：炒制番茄酱底料

1. 将洋葱、大蒜和红辣椒切碎。

2. 在锅中加入橄榄油，烧热后加入洋葱、大蒜和红辣椒炒香。

3. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。

4. 炒制过程中加入适量的盐和糖，提升番茄的鲜甜味。

步骤三：炖煮番茄酱

1. 将炒制好的番茄底料倒入搅拌机中，搅打成细腻的番茄泥。

2. 将番茄泥倒入锅中，加入番茄酱香料，如迷迭香和百里香，调整味道。

3. 用小火炖煮番茄酱，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 炖煮至番茄酱浓稠，颜色变红，即可关火。

步骤四：装瓶保存

1. 将炖煮好的番茄酱倒入干净的玻璃瓶中。

2. 等番茄酱完全冷却后，盖紧瓶盖，放入冰箱保存。

3. 自制的番茄酱可以保存3-4周，食用前摇匀即可。

通过以上步骤，你可以在家中制作出美味的番茄酱。自制番茄酱不含防腐剂和人工添加剂，口感更加纯正，营养更加丰富。快来动手试试吧！