牛蹄筋炖土豆的做法(家常炖菜，营养丰富又美味)

关键词：牛蹄筋炖土豆的做法

文章内容：

一、牛蹄筋炖土豆的简介

牛蹄筋炖土豆是一道家常炖菜，以牛蹄筋和土豆为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。牛蹄筋富含胶原蛋白和蛋白质，有益于皮肤健康和关节保养，而土豆则富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。本文将为您介绍牛蹄筋炖土豆的制作步骤和注意事项。

二、准备食材

1. 牛蹄筋：500克；

2. 土豆：3个；

3. 姜片：适量；

4. 大葱：适量；

5. 料酒：适量；

6. 食用油：适量；

7. 盐：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 生抽：适量；

10. 老抽：适量；

11. 白胡椒粉：适量。

三、制作步骤

1. 牛蹄筋的处理：

a. 将牛蹄筋洗净，切成适当大小的块状；

b. 锅中加入足够的水，放入牛蹄筋块，加入姜片和料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 土豆的处理：

a. 土豆去皮，切成块状备用。

3. 炖煮牛蹄筋和土豆：

a. 热锅冷油，加入姜片和葱段，炒香；

b. 加入牛蹄筋块，翻炒均匀；

c. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖食材为宜；

d. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味均匀；

e. 将土豆块放入锅中，轻轻搅拌均匀；

f. 盖上锅盖，转小火炖煮1.5小时至牛蹄筋变得酥烂，土豆熟烂即可；

g. 最后加入适量的鸡精提鲜即可。

四、小贴士

1. 牛蹄筋在焯水的过程中可以加入少许盐和料酒，能够去腥提鲜；

2. 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量；

3. 炖煮时间可以根据牛蹄筋的软烂程度进行调整，喜欢更加烂糯口感的可以延长炖煮时间。

五、总结

牛蹄筋炖土豆是一道美味又营养的家常炖菜，制作简单，食材易得。牛蹄筋的鲜嫩口感和土豆的绵软口感相互搭配，使得这道菜肴成为家庭聚餐或者冬季保暖的理想选择。希望您能够尝试制作，并享受这道美味的牛蹄筋炖土豆。