牛肉西红柿怎么炖好吃又烂(家常菜做法大全)

牛肉西红柿炖菜是一道家常菜，它既美味可口又营养丰富。牛肉的鲜香与西红柿的酸甜相结合，让人食欲大开。那么，如何才能炖出一道好吃又烂的牛肉西红柿呢？接下来，我将为您详细介绍牛肉西红柿的制作步骤。

一、准备食材

1. 牛肉：选择嫩而有筋的牛肉，最好是牛腩或牛腱肉，切成块状备用。

2. 西红柿：选用新鲜的西红柿，洗净后切成块状。

3. 辅料：大葱、姜片、蒜瓣适量。

二、炖牛肉西红柿的步骤

1. 煮水焯水：将切好的牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时间约2-3分钟。焯水后捞出牛肉备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入西红柿块翻炒均匀。

3. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉块放入炒香的西红柿中，加入适量的盐、糖、料酒，再加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉为宜。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约1.5-2小时，直到牛肉变得烂烂的。

4. 调味最后收汁：炖煮好的牛肉西红柿汤汁略微收浓，加入适量的鸡精和胡椒粉提味，最后撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

1. 牛肉焯水可以去除血水和腥味，炖出的牛肉更加鲜嫩可口。

2. 炖煮牛肉时，火候要适中，过早收汁会导致牛肉变硬，过晚收汁则会导致牛肉过烂。

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加口感和风味。

四、总结

牛肉西红柿炖菜是一道美味又营养的家常菜，制作过程并不复杂。通过正确的步骤和技巧，我们可以炖出一道好吃又烂的牛肉西红柿。希望本文的介绍能够帮助到您，让您在家中也能轻松做出美味的牛肉西红柿炖菜。快来试试吧！

（以上内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）