用料

• 白菜 适量
• 鲜香菇 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 饺子料 适量
• 猪油 适量
• 口蘑 适量
• 面粉 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、和面，加水要分次加入，差不多絮状很多时，不加水，用力柔和到一起，不好柔和时，和面的手蘸水和面，每次适量就行，直到面光，盆光，手光，这时感觉面开始上劲了盖好醒一会

2、准备焯好水的鲜香菇，凉水过凉挤水，白菜切丁撒盐一会挤出水分，这次加了几个口蘑进去试试口感，没焯水，脆脆的口感

3、醒好的面在案板再次揉一揉，馅料加油，猪油，饺子料，盐拌匀，

4、开始包，准备干面粉防止蘸底，烧水看自己包饺子的进度，包好，水开，加盐下饺子，抄锅底，防止饺子蘸锅底，浮起后适当搪饺子，让饺子在锅里翻身，再次开锅加适量凉水，素饺子，饺子皮变亮就差不多了，捞一个尝尝，合适就捞起，不合适在煮一会

5、煮好的饺子

小贴士

我这饺子比饭店的大，一个顶三个，多煮会。