炸小酥肉的用料和步骤(美味酥脆，外酥里嫩的炸小酥肉的做法详解)

关键词：炸小酥肉的用料和步骤

文章内容：

一、准备食材和调料

要制作美味酥脆、外酥里嫩的炸小酥肉，首先需要准备以下食材和调料：

1. 猪肉：选择瘦肉部分，最好选用猪里脊肉或者猪腿肉，切成小块备用。

2. 盐：适量。

3. 料酒：适量。

4. 鸡蛋：1个。

5. 面粉：适量。

6. 面包糠：适量。

7. 淀粉：适量。

8. 葱姜蒜：适量，用于调味。

9. 食用油：适量，用于炸制。

二、炸小酥肉的步骤

接下来，我们将详细介绍炸小酥肉的步骤：

步骤1：腌制猪肉

将切好的猪肉块放入一个容器中，加入适量盐、料酒和葱姜蒜，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。

步骤2：裹粉

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，成为蛋液。另取一个盘子，放入适量的面粉和面包糠，搅拌均匀。将腌制好的猪肉块逐一裹上面粉，然后放入蛋液中浸泡，最后再裹上面包糠。

步骤3：炸制小酥肉

取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。待油温达到150摄氏度左右时，将裹好面糠的猪肉块放入锅中，小心翻炒，炸至金黄色即可捞出沥油。

步骤4：再次炸制

将炸好的小酥肉块放在一旁，等待油温回升至180摄氏度左右。然后将小酥肉块再次放入锅中，翻炒至外酥里嫩，呈现金黄色和香脆的外观即可。

三、小贴士

1. 在腌制猪肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。

2. 裹粉的过程中，可以用手轻轻按压面粉和面包糠，使其更好地附着在猪肉块上。

3. 在炸制小酥肉的过程中，要掌握好油温，避免过高或过低，以免影响口感和熟度。

4. 炸制小酥肉时，可以用筷子或者铲子翻动，使其均匀受热，炸制出的小酥肉更加美味。

四、总结

通过以上的步骤，我们可以制作出美味酥脆、外酥里嫩的炸小酥肉。只需要准备好食材和调料，按照步骤进行腌制、裹粉和炸制，就能够轻松制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的小酥肉。无论是作为一道家常菜还是下酒小菜，都能够让人食欲大增。快来尝试制作吧！