炖牛肉(最简单做法)

关键词：炖牛肉最简单做法

概述：

炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，而采用最简单的做法，能够保留牛肉的原汁原味，口感鲜嫩。本文将为您介绍一种简单易行的炖牛肉做法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 牛肉：500克，最好选择牛腩或牛膀，肉质鲜嫩；

2. 姜：适量，用于去腥增香；

3. 葱：适量，用于调味；

4. 料酒：适量，用于去腥；

5. 盐：适量，用于调味；

6. 老抽：适量，用于上色；

7. 生抽：适量，用于调味；

8. 冰糖：适量，用于增甜。

二、步骤

接下来，我们将按照以下步骤来制作炖牛肉：

1. 准备牛肉：将牛肉切成块状，大小适中，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 煮水焯水：将一锅水烧开，放入牛肉块，焯水2-3分钟，用漏网捞出，冲洗干净，去除血沫和腥味。

3. 炖煮牛肉：在炖锅中加入适量的清水，放入牛肉块、姜片和葱段，加入适量的料酒，用大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 调味：炖煮30分钟后，加入适量的盐、老抽和生抽，再加入适量的冰糖，搅拌均匀。

5. 继续炖煮：继续用小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得酥烂，入味。

6. 出锅享用：将炖好的牛肉捞出，放入碗中，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 选择牛肉时，最好选择带有适量肥肉的部位，这样炖煮出来的牛肉会更加鲜嫩多汁。

2. 焯水的目的是为了去除牛肉的腥味和血沫，同时焯水后的牛肉更容易炖煮至酥烂的状态。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加入味的牛肉，可以延长炖煮的时间。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少盐和糖的用量。

结尾：

通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出一道鲜嫩可口的炖牛肉。这道菜肴不仅口感独特，而且富含蛋白质和营养物质，对于身体健康非常有益。希望您能够尝试并享受这道美味的家常菜肴！