炖排骨最经典的12种配菜(美味佳肴，让你的炖排骨更加丰富多样)

关键词：炖排骨，配菜

【导语】炖排骨是一道美味可口的传统菜肴，而搭配合适的配菜，不仅能增加口感的层次感，还能提升整道菜的美味度。在这篇文章中，我们将为您介绍炖排骨最经典的12种配菜，让您的炖排骨更加丰富多样。

【正文】

一、红烧土豆片

红烧土豆片是一道经典的炖排骨配菜，它的酱汁能很好地渗入土豆片中，使其口感鲜嫩，与炖排骨的鲜香相得益彰。

制作步骤：

1. 准备土豆，去皮后切成薄片。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入土豆片煎至两面金黄。

3. 加入适量生抽、老抽、糖和适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟，直至土豆变软烂即可。

二、香菇炖豆腐

香菇炖豆腐是一道营养丰富的炖排骨配菜，香菇的鲜香与豆腐的细腻相互融合，口感鲜美。

制作步骤：

1. 准备新鲜香菇和嫩豆腐，香菇切片，豆腐切块备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入香菇煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和豆腐，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

三、蒜蓉炖茄子

蒜蓉炖茄子是一道口感丰富的炖排骨配菜，茄子的酱汁能很好地渗入茄子中，使其口感软糯，与炖排骨的嫩滑相得益彰。

制作步骤：

1. 准备新鲜茄子，切成条状备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入茄子煎至两面金黄。

3. 加入适量蒜蓉、生抽、糖和适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟，直至茄子变软烂即可。

四、酸菜炖豆角

酸菜炖豆角是一道口感酸爽的炖排骨配菜，酸菜的酸味与豆角的爽脆相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜酸菜和嫩豆角，酸菜切碎，豆角切段备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入酸菜煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和豆角，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

五、番茄炖黄瓜

番茄炖黄瓜是一道清爽可口的炖排骨配菜，番茄的酸甜与黄瓜的爽脆相互融合，口感丰富。

制作步骤：

1. 准备新鲜番茄和黄瓜，番茄切块，黄瓜切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入番茄煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和黄瓜，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

六、青椒炖蘑菇

青椒炖蘑菇是一道口感鲜嫩的炖排骨配菜，青椒的爽脆与蘑菇的鲜香相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜青椒和新鲜蘑菇，青椒切块，蘑菇切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入青椒煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和蘑菇，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

七、豆皮炖豆腐干

豆皮炖豆腐干是一道口感丰富的炖排骨配菜，豆皮的韧劲与豆腐干的细腻相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜豆皮和豆腐干，豆皮切块，豆腐干切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入豆皮煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和豆腐干，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

八、西红柿炖冬瓜

西红柿炖冬瓜是一道清爽可口的炖排骨配菜，西红柿的酸甜与冬瓜的清爽相互融合，口感丰富。

制作步骤：

1. 准备新鲜西红柿和冬瓜，西红柿切块，冬瓜切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入西红柿煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和冬瓜，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

九、莴笋炖蘑菇

莴笋炖蘑菇是一道口感鲜嫩的炖排骨配菜，莴笋的爽脆与蘑菇的鲜香相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜莴笋和新鲜蘑菇，莴笋切块，蘑菇切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入莴笋煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和蘑菇，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

十、鸡蛋炖豆腐

鸡蛋炖豆腐是一道营养丰富的炖排骨配菜，鸡蛋的鲜香与豆腐的细腻相互融合，口感鲜美。

制作步骤：

1. 准备鸡蛋和嫩豆腐，鸡蛋打散备用，豆腐切块备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡蛋煸炒成蛋花。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和豆腐，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

十一、青椒炖茄子

青椒炖茄子是一道口感鲜嫩的炖排骨配菜，青椒的爽脆与茄子的软糯相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜青椒和新鲜茄子，青椒切块，茄子切段备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入青椒煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和茄子，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

十二、金针菇炖豆腐干

金针菇炖豆腐干是一道口感丰富的炖排骨配菜，金针菇的鲜香与豆腐干的细腻相互融合，味道独特。

制作步骤：

1. 准备新鲜金针菇和豆腐干，金针菇切段，豆腐干切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入金针菇煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入炖排骨和豆腐干，加入适量盐和料酒，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

【结语】以上就是炖排骨最经典的12种配菜，每一种配菜都能为炖排骨增添不同的风味和口感。希望本文能够帮助到您，让您的炖排骨更加丰富多样，享受美味佳肴的同时也能满足口腹之欲。祝您烹饪愉快！