炖冬瓜盅放什么材料,营养丰富的炖冬瓜盅的做法

美食杂谈 2024-07-17

炖冬瓜盅放什么材料,营养丰富的炖冬瓜盅的做法-1

炖冬瓜盅放什么材料(营养丰富的炖冬瓜盅的做法)

在炎炎夏日,吃一碗清爽又营养的炖冬瓜盅是再合适不过了。冬瓜是夏季常见的蔬菜之一,它富含多种维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。而炖冬瓜盅则是利用冬瓜的鲜嫩口感和清淡的味道,搭配其他食材炖煮而成的一道美食。那么,炖冬瓜盅放什么材料才能做出营养丰富的味道呢?接下来,就让我们一起来了解一下。

一、所需材料:

1. 冬瓜:500克

2. 鸡胸肉:150克

3. 鲜香菇:50克

4. 干贝:50克

5. 金华火腿:50克

6. 鲜虾仁:50克

7. 鸡蛋清:2个

8. 高汤:适量

9. 盐:适量

10. 生粉:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 葱姜蒜:适量

二、步骤:

1. 准备工作:

- 冬瓜去皮,切成块状备用。

- 鸡胸肉切成丁状。

- 香菇、干贝、金华火腿切成丁状。

- 虾仁剁成泥状备用。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒制馅料:

- 热锅冷油,将葱姜蒜末爆炒出香味。

- 加入鸡胸肉丁炒至变色。

- 加入香菇、干贝、金华火腿丁继续炒制。

- 最后加入虾仁泥炒匀。

- 加入适量盐和胡椒粉调味,炒匀后关火备用。

3. 准备炖盅:

- 将冬瓜块放入炖盅中,铺满底部。

- 将炒制好的馅料均匀地放在冬瓜块上。

4. 炖制过程:

- 将高汤倒入炖盅中,高汤的量要稍微多一些,能够覆盖住所有材料。

- 盖上炖盅的盖子,放入蒸锅中,用大火蒸煮30分钟至冬瓜熟软。

5. 出锅装盘:

- 将炖盅取出,撒上少量的生粉水勾芡,提升汤汁的浓稠度。

- 最后,将炖冬瓜盅倒入碗中,撒上一些葱花作为装饰即可。

三、小贴士:

1. 冬瓜的选购:选择表皮光滑、色泽鲜绿、无破损的冬瓜,质地坚硬,重量适中的品种。

2. 馅料的选择:馅料可以根据个人口味进行搭配,可以加入其他喜欢的食材,如鲜蘑菇、鱼丸等。

3. 高汤的准备:高汤可以使用鸡汤或者鲜虾汤,增加炖冬瓜盅的鲜美口感。

4. 炖制时间的掌握:炖制时间不宜过长,以免冬瓜过烂影响口感。

通过以上步骤,一道营养丰富的炖冬瓜盅就完成了。这道菜品清淡爽口,冬瓜的鲜嫩与馅料的丰富口感相结合,既满足了夏季清淡口味的需求,又能够提供丰富的营养物质。不仅可以作为一道家常菜品,还可作为夏日聚餐的一道佳肴。快来动手试试吧!

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