潮汕肉卷的做法(家常菜谱分享)

关键词：正宗潮汕肉卷的做法

潮汕肉卷是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，以其独特的口感和美味的味道而受到广大食客的喜爱。今天，我将分享一下正宗潮汕肉卷的做法，让您在家也能轻松制作出美味的潮汕肉卷。

材料准备：

- 猪肉薄片：500克

- 干贝：适量

- 虾米：适量

- 香菇：适量

- 黄瓜：适量

- 胡萝卜：适量

- 豆芽：适量

- 韭菜：适量

- 蒜蓉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 油：适量

步骤一：准备肉馅

1. 将猪肉薄片切成适当大小的薄片，放入碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉片入味。

步骤二：准备馅料

1. 干贝、虾米、香菇分别用清水泡软，切成细末备用。

2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水后沥干备用。

3. 韭菜切成小段备用。

步骤三：制作肉卷

1. 将腌制好的猪肉薄片取出，放在案板上。

2. 按照个人口味，将馅料均匀地放在肉片上。

3. 将肉片卷起来，用牙签固定住。

步骤四：炒制肉卷

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为面糊。

2. 将肉卷蘸上面糊，放入热油中炸至金黄色。

3. 沥干油，取出肉卷。

步骤五：炒制配菜

1. 热锅加入适量的油，放入蒜蓉炒香。

2. 加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、韭菜翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、糖、鸡精和少许水，翻炒均匀。

步骤六：摆盘装饰

1. 将炒制好的配菜摆放在盘子中间。

2. 将炸好的肉卷切成小段，摆放在配菜周围。

家常潮汕肉卷制作完成！这道菜品色香味俱佳，肉卷鲜嫩多汁，配菜清爽可口，既能满足您对美食的追求，又能为您的家庭带来一道丰盛的餐桌风景。快来动手尝试制作吧！

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出正宗的潮汕肉卷。只要准备好所需的材料，按照步骤进行操作，相信您也能制作出美味可口的潮汕肉卷。希望这道家常菜谱能够为您的餐桌增添一份美味和欢乐！