清蒸鱼开水上锅蒸几分钟

清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到了广大食客的喜爱。清蒸鱼的制作过程简单易行，只需准备好新鲜的鱼和开水，掌握好适宜的蒸制时间，就能制作出一道美味的清蒸鱼。本文将为大家介绍清蒸鱼的制作步骤，以及开水上锅蒸的时间。

一、准备食材和工具

1. 食材：新鲜的鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香菜等。

2. 工具：蒸锅、刀、砧板、碗等。

二、清理鱼腹和鱼鳃

1. 将新鲜的鱼洗净，去除内脏和鱼鳃。

2. 用刀在鱼身两侧各划几刀，有助于入味和蒸熟。

三、腌制鱼身

1. 在鱼身两侧均匀地涂抹料酒，去腥。

2. 撒上适量的盐和白胡椒粉，提升鱼的鲜美口感。

3. 腌制鱼身约15分钟，使其入味。

四、准备蒸锅和开水

1. 将蒸锅中加入足够的水，放入蒸锅架或竹蒸笼。

2. 点火加热，待水开后保持中小火。

五、上锅蒸鱼

1. 将腌制好的鱼放在蒸锅架或竹蒸笼上。

2. 将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。

3. 开水上锅后，蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定。一般情况下，每500克的鱼蒸制时间为8-10分钟。

六、出锅装盘

1. 蒸制时间到后，用筷子轻轻探入鱼身，如果鱼肉变白且筷子能轻松插入，即表示蒸熟。

2. 将蒸好的鱼从蒸锅中取出，撒上葱姜蒜末和香菜。

3. 在鱼身上淋上热油，提升鱼的香气和口感。

4. 最后，将清蒸鱼装盘，配上蒸鱼汤汁，即可享用。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味的清蒸鱼。清蒸鱼的制作过程简单，关键在于掌握好蒸制时间，以免鱼肉过熟或不熟。希望本文对大家在家制作清蒸鱼有所帮助，祝大家做菜愉快，美味可口！