清炖鸡腿的做法(家常菜谱分享)

一、材料准备：

1. 鸡腿2只

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 鸡精适量

8. 清水适量

9. 葱花适量

二、步骤简述：

1. 准备好鸡腿和调料。

2. 鸡腿用料酒腌制片刻。

3. 热锅冷油，放入姜片爆香。

4. 将腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的清水，加盖炖煮。

6. 撇去浮沫，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续炖煮。

7. 炖煮至鸡腿变得酥烂，汤汁浓稠即可。

8. 撒上葱花，即可装盘享用。

三、详细步骤：

1. 准备好鸡腿和调料：选用新鲜的鸡腿，去骨后切块备用。姜片备适量，用于提味。料酒用来腌制鸡腿，提鲜增香。盐、生抽、老抽和鸡精是调味料，根据个人口味适量调整。清水用来炖煮鸡腿，保持汤汁的鲜美。

2. 鸡腿用料酒腌制片刻：将鸡腿块放入容器中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻让鸡肉入味。

3. 热锅冷油，放入姜片爆香：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入姜片煸炒，使其释放出香味。

4. 将腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄：将腌制好的鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的鲜嫩汁水。

5. 加入适量的清水，加盖炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮过程中汤汁不会干涸。盖上锅盖，用中小火炖煮。

6. 撇去浮沫，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续炖煮：炖煮过程中会有一些浮沫产生，用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。然后加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味适量调整，继续炖煮。

7. 炖煮至鸡腿变得酥烂，汤汁浓稠即可：继续炖煮至鸡腿变得酥烂，汤汁浓稠即可。这个过程需要耐心等待，以确保鸡腿炖煮得足够烂熟。

8. 撒上葱花，即可装盘享用：最后，撒上一些葱花增加颜色和香气，即可将清炖鸡腿装盘享用。可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜美。

总结：

清炖鸡腿是一道家常菜谱，制作简单，口感鲜美。通过适量的调料和炖煮的时间，可以使鸡腿变得酥烂，汤汁浓稠。在享用时，可以根据个人口味撒上一些葱花增加香气。希望大家能够尝试这道美味的清炖鸡腿，为家人带来一份温馨的味道。