清炖羊肉的做法(营养丰富的家常清炖羊肉的制作步骤)

一、准备材料

清炖羊肉所需材料包括：新鲜羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。

二、处理羊肉

1. 将新鲜羊肉洗净后切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

2. 然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

三、炖羊肉

1. 取一锅，加入足够的水，放入羊肉块。

2. 加入适量的姜片和葱段，以增加清香味道。

3. 加入适量的料酒，用以去腥。

4. 将锅放在火上，煮沸后转小火炖煮2小时，期间要时常撇去浮沫，以保持汤清澈。

5. 炖煮2小时后，加入适量的盐，搅拌均匀，继续炖煮30分钟，使羊肉更加入味。

四、出锅装盘

1. 炖煮完成后，将羊肉捞出，放在盘子中。

2. 用漏网过滤炖羊肉的汤汁，将汤汁倒入另一个容器中备用。

3. 可根据个人口味，撒上适量的葱花或者香菜叶，增加颜色和香气。

五、享用美食

1. 清炖羊肉炖汤和炖好的羊肉可以分开食用。

2. 汤汁可以作为开胃汤品，喝一碗暖胃又滋补。

3. 炖好的羊肉则鲜嫩多汁，入口即化，肉质鲜美。

六、小贴士

1. 清炖羊肉的时间可根据个人口感进行调整，如果喜欢更加入味的羊肉，可以延长炖煮时间。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些适量的调料，如八角、桂皮等，以增加风味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道营养丰富的家常清炖羊肉。清炖羊肉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对身体健康有很大的好处。无论是冬天暖胃还是夏天补气，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！