清炒扁豆角(家常做法，口感鲜嫩，营养丰富的蔬菜佳肴)

一、简介

清炒扁豆角是一道家常菜，以新鲜的扁豆角为主要原料，经过简单的加工和烹饪，保持了豆角的鲜嫩口感，同时保留了其丰富的营养价值。本文将为您介绍一种简单易行的家常做法，让您能够轻松地在家中制作出美味可口的清炒扁豆角。

二、准备食材

1. 新鲜扁豆角500克；

2. 姜蒜适量；

3. 食用油适量；

4. 盐适量；

5. 生抽适量；

6. 料酒适量。

三、步骤详解

1. 准备工作

将扁豆角用清水洗净，控水备用。姜蒜切末备用。

2. 炒制扁豆角

(1) 热锅凉油，将锅加热至中火，倒入适量的食用油，加热至油温稍高。

(2) 加入姜蒜末炒香，使香味充分散发出来。

(3) 加入扁豆角翻炒，使其均匀受热，炒至豆角变色。

(4) 加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，使调料充分渗入扁豆角中。

(5) 加入适量的生抽，快速翻炒均匀，使扁豆角均匀上色。

(6) 炒至豆角变软烂，即可出锅。

四、小贴士

1. 扁豆角的选购：选择表皮光滑，色泽鲜绿，无斑点和病虫害的扁豆角为佳。

2. 炒制时火候掌握：炒制扁豆角时火候要适中，火太大容易炒焦，火太小则会导致豆角炒不熟。

3. 加入适量的盐：加入适量的盐可以提鲜，使扁豆角更加美味可口。

五、营养价值

扁豆角是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E等多种营养物质。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，扁豆角还含有丰富的维生素B和矿物质，对于增强免疫力、促进新陈代谢等方面也有一定的益处。

六、总结

清炒扁豆角是一道简单易行的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作清炒扁豆角的方法。在家中尝试制作这道菜肴，不仅能够享受美食的乐趣，还能够摄入丰富的营养物质。希望大家能够尝试制作，并在家庭聚餐或日常饮食中品尝到这道美味佳肴的独特风味。祝您烹饪愉快，美食满满！