俗话说“春食野，夏吃草”，春天是春暖花开时，也正是踏青郊游时，顺带挖点野菜，为饭桌增添一些春色，鼠曲草就是其中一种，可以制作“清明团”， 即“青团”，色泽碧绿，清香软糯，为清明前后江南地区的传统民俗小吃。

用料

• 糯米粉 240克
• 鼠曲草 75克
• 水 100克
• 豆沙馅 360克

做法步骤

1、我们先来认识一下鼠曲草

2、1.先用电子秤称出各种食材用量，鼠曲草清洗干净加水用破壁机打碎（没有破壁机就用刀剁碎加水搅拌均匀） 2.打好的鼠曲草汁连同渣一起倒入碗里

3、把打碎的鼠曲草汁，连同打碎的鼠曲草一同加入糯米粉中

4、揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

5、豆沙馅分隔16个搓圆，我盘子里只有8个，因为还有一般我做成了咸味的

6、面团分隔8个，搓圆盖上保鲜膜

7、取其中一个面团摁鳊，包入豆沙馅

8、搓圆

9、放在蒸笼里，水烧开蒸12~15分钟

10、成品图

小贴士

每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量适当增加或者减少。