油饼怎么做又软又香(家常食谱分享)

关键词：油饼怎么做又软又香

在中国的传统早餐中，油饼一直都是非常受欢迎的一道美食。它的外皮酥脆，内里软糯，香气四溢，令人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享一道家常食谱，教大家如何做出又软又香的油饼。无论是早餐还是下午茶，这款油饼都是绝佳的选择。

材料准备：

- 面粉：500克

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤一：制作面团

1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

2. 在面粉中间开一个小坑，将酵母溶解在温水中，倒入坑中。

3. 慢慢将面粉与酵母水混合，用手揉搓至面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，直到面团发至两倍大。

步骤二：擀面皮

1. 发酵好的面团取出，揉搓排气。

2. 将面团分成若干小块，每个小块的大小根据个人口味决定。

3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片，薄度约为0.5厘米。

4. 在擀好的面皮上撒上葱花，均匀分布。

步骤三：卷制油饼

1. 将面皮从一侧开始卷起，卷成一个长卷。

2. 将长卷搓成螺旋状，然后用手掌按扁。

3. 用擀面杖将扁平的面团擀成圆形饼状，直径约为10厘米。

4. 将擀好的油饼放在一个热锅中，用中小火煎至两面金黄。

步骤四：煎炸油饼

1. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。

2. 将煎好的油饼放入锅中，用铲子轻轻按压，使其膨胀。

3. 煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤五：享用美食

1. 将煎炸好的油饼摆放在盘子中，可以根据个人口味撒上适量的盐和白糖。

2. 油饼可以单独食用，也可以搭配豆浆、粥等早餐食物一起享用。

3. 油饼的香脆外皮和软糯内里，一口咬下，香味四溢，口感十分美妙。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出又软又香的油饼了。这款美食不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的传统食物带来的愉悦！