油炸肉饼的做法(街边小摊的秘密食谱)

街边小摊的油炸肉饼一直以来都是人们喜爱的美食之一。它的香脆外皮和鲜嫩多汁的内馅令人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享这道美味的油炸肉饼的制作方法，让您在家也能品尝到街边小摊的美味。

材料：

• 猪肉馅：500克
• 面粉：200克
• 淀粉：50克
• 鸡蛋：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备肉馅

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉馅更加入味。

2. 将葱、姜、蒜切成末，加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，使调料充分渗入肉馅中。

步骤二：制作面粉糊

1. 将面粉和淀粉放入一个大碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，慢慢加入适量的水，搅拌至面糊稠度适中。

2. 将面粉糊静置10分钟，让面粉充分吸收水分。

步骤三：制作油炸肉饼

1. 将锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。

2. 将腌制好的肉馅揉搓均匀，然后分成适量的小块，用手搓成圆形的肉饼。

3. 将搓好的肉饼放入面粉糊中，裹上一层面糊。

4. 将裹好面糊的肉饼放入热油中，炸至金黄色，表面酥脆。

5. 用漏网捞出油炸肉饼，沥干多余的油分。

步骤四：享用美味

1. 将油炸肉饼摆放在盘子中，撒上适量的葱花和胡椒粉，增添香气。

2. 搭配您喜欢的调料，如辣椒酱或番茄酱，增加口感。

3. 现在，您可以品尝到街边小摊的美味油炸肉饼了！

总结：

通过以上的步骤，您可以在家制作出街边小摊的油炸肉饼。这道美食不仅简单易做，而且口感香脆可口，肉馅鲜嫩多汁。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，让油炸肉饼更符合您的口味。快来动手制作，让您的家人和朋友也品尝到这道美味吧！