正宗的米粉肉怎样做(家常做法，口感细腻，美味又下饭)

正宗的米粉肉是一道家常菜，口感细腻，美味又下饭。它的独特之处在于米粉的煮制和肉的炖煮，让米粉入味，肉质鲜嫩。下面，我将为大家介绍一下正宗的米粉肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 米粉适量

3. 豆瓣酱适量

4. 姜片适量

5. 大葱适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 将焯水后的五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状备用。

3. 大葱切段，姜片备用。

步骤二：炖煮五花肉

1. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入五花肉片、姜片和大葱段。

2. 加入适量的料酒，炖煮约30分钟，直至五花肉变得酥烂。

步骤三：调制酱汁

1. 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀制成酱汁。

步骤四：炒制米粉

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入酱汁炒香。

2. 将炖煮好的五花肉捞出，放入锅中，翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，煮沸后放入米粉，用筷子拨开，煮熟后捞出备用。

步骤五：拌炒米粉肉

1. 取一个大碗，将煮熟的米粉放入碗中。

2. 加入适量的米粉肉，拌匀。

3. 撒上适量的鸡精，搅拌均匀。

步骤六：上桌享用

将拌炒好的米粉肉装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

通过以上步骤，您就可以在家里制作出口感细腻、美味又下饭的正宗米粉肉了。希望您能够尝试并享受这道美食带来的美味。