正宗椒麻鸡的配方(家常美食，辣味十足的鸡肉菜谱)

一、引言

正宗椒麻鸡是一道以鸡肉为主料，搭配特制的椒麻酱汁，口感麻辣香浓的美食。它是川菜中的经典菜品之一，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一下正宗椒麻鸡的配方，让大家在家也能轻松制作出美味的椒麻鸡。

二、材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 葱姜适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白芝麻适量

三、步骤详解

1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状备用。然后加入适量的料酒，腌制15分钟，使其入味。

2. 椒麻酱准备：干辣椒和花椒分别放入锅中炒香，然后捣碎备用。将葱姜切末备用。

3. 煮鸡肉：将腌制好的鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，煮至鸡肉变白，捞出备用。

4. 炒制椒麻酱：将锅中的油烧热，加入葱姜末炒香，然后加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。接着加入适量的酱油，炒匀。

5. 炒制鸡肉：将煮熟的鸡肉放入炒锅中，翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上椒麻酱。

6. 装盘：将炒好的椒麻鸡肉装盘，撒上适量的盐和白芝麻，即可食用。

四、小结

正宗椒麻鸡是一道美味可口的川菜，辣味十足，麻辣香浓，非常适合喜欢吃辣的朋友。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出正宗的椒麻鸡，让家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐！