正宗凉拌芝麻酱面筋(家常美食，清爽又开胃的夏日凉菜)

一、简介

夏日的饮食以清爽开胃为主，而正宗凉拌芝麻酱面筋正是这样一道清爽开胃的夏日凉菜。它以芝麻酱为主要调料，搭配面筋和各种蔬菜，口感丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习制作这道美味的凉菜吧！

二、材料准备

1. 面筋：200克

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 豆芽：适量

5. 蒜末：适量

6. 葱花：适量

7. 酱油：适量

8. 芝麻酱：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 辣椒油：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

将面筋切成适当大小的块状，黄瓜和胡萝卜切成细丝状，豆芽焯水烫熟备用。

2. 凉拌面筋

将切好的面筋放入开水中焯水，煮至变软后捞出沥干水分。然后将面筋放入碗中，加入适量的酱油、蒜末、葱花、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 准备调料

将芝麻酱放入碗中，加入适量的醋、盐和糖，搅拌均匀成芝麻酱汁。

4. 拌入蔬菜

将腌制好的面筋放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，倒入调好的芝麻酱汁，用筷子搅拌均匀，确保每一块面筋都裹上了芝麻酱汁。

5. 调味品

根据个人口味，可以适量加入辣椒油增加辣味或者鸡精增加鲜味，再次搅拌均匀。

6. 凉拌完成

将凉拌好的芝麻酱面筋装盘，撒上一些葱花和辣椒油作为装饰，即可食用。

四、小贴士

1. 面筋的焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 调味时可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

3. 凉拌芝麻酱面筋最好在腌制后放置一段时间，让面筋更好地吸收调料的味道。

五、总结

正宗凉拌芝麻酱面筋是一道清爽开胃的夏日凉菜，制作简单，口感丰富。通过腌制面筋和搭配各种蔬菜，再配以芝麻酱的调味，使得这道凉菜既有嚼劲又有口感。在夏日炎炎的时候，这道凉菜既能解暑又能开胃，是一道非常适合夏季食用的美食。快来尝试制作吧，相信你一定会爱上这道正宗的凉拌芝麻酱面筋！