椒麻鸡制作(手撕椒麻鸡最正宗的做法)

关键词：手撕椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作

一、前言

手撕椒麻鸡是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品，以其香辣可口的口感而深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍手撕椒麻鸡最正宗的制作方法，让您在家也能尽享美味。

二、准备材料

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 姜蒜末适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 白芝麻适量

9. 食用油适量

三、步骤详解

1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉去骨，切成大小适中的块状，放入碗中。加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

3. 炒制香料：热锅冷油，放入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。然后加入干辣椒和花椒，小火慢炒出香味。

4. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡腿肉块加入锅中，翻炒均匀，保持中小火翻炒至鸡肉变色。

5. 加入调料：在炒制好的鸡肉中加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗入鸡肉。

6. 炒制香脆：将炒制好的鸡肉继续翻炒，直至鸡肉外表呈现金黄色和香脆的口感。

7. 撒上芝麻：将炒制好的鸡肉均匀地撒上白芝麻，提升口感和美观度。

8. 出锅装盘：将手撕椒麻鸡装盘，撒上适量的花椒粉和干辣椒段，即可食用。

四、小结

手撕椒麻鸡是一道香辣可口的川菜美食，制作起来也并不复杂。通过本文的介绍，您可以轻松掌握手撕椒麻鸡最正宗的制作方法。在家也能做出美味的椒麻鸡，让您的家人朋友大饱口福。快来试试吧！

以上就是手撕椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作方法，希望对您有所帮助。祝您制作成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！