桂花糯米酒的酿制方法(家庭自制，简单易学)

桂花糯米酒是一种香甜可口的传统酒品，以其独特的香气和口感而备受喜爱。在家里自制桂花糯米酒不仅能够享受到美味，还能感受到酿酒的乐趣。下面，我将为大家介绍一种简单易学的桂花糯米酒酿制方法。

材料准备

1. 糯米：500克

2. 桂花：适量

3. 白糖：适量

4. 酒曲：适量

5. 清水：适量

6. 容器：干净的玻璃瓶或陶罐

步骤一：糯米的处理

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，大约浸泡4-6小时，直到糯米变软。

2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要30-40分钟。

3. 蒸熟的糯米取出晾凉，待用。

步骤二：桂花的处理

1. 将适量的桂花用清水冲洗干净，去除杂质。

2. 将冲洗好的桂花放入干净的容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3. 盖上容器，放置在阴凉通风的地方，静置一晚，让桂花的香气充分渗入白糖中。

步骤三：酿制桂花糯米酒

1. 取一个干净的玻璃瓶或陶罐，将蒸熟的糯米倒入瓶中，稍微用力压实。

2. 将桂花和白糖的混合物均匀地撒在糯米上。

3. 再次加入一些蒸熟的糯米，然后再撒上桂花和白糖的混合物，重复这个步骤，直到瓶子装满。

4. 最后，在瓶口上撒上一层酒曲，然后用干净的纱布或纱巾盖好瓶口。

5. 将装有糯米、桂花、白糖和酒曲的瓶子放置在阴凉通风的地方，静置发酵。

6. 大约过了15-20天，桂花糯米酒就可以酿制完成了。

步骤四：桂花糯米酒的保存

1. 酿制完成后，将桂花糯米酒过滤掉糯米渣，取得纯净的酒液。

2. 将酒液倒入干净的瓶子中，封口保存。

3. 桂花糯米酒最好放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

4. 桂花糯米酒的口感会随着时间的推移而变得更好，建议存放至少一个月后再享用。

通过以上简单的步骤，我们就可以在家里自制出香甜可口的桂花糯米酒。无论是自己享用还是招待客人，这款自制酒品都能给人带来美妙的味觉体验。快来试试吧！