最正宗的竹笋炒肉做法(家常菜谱分享)

关键词：最正宗的竹笋炒肉做法

文章内容：

一、概述

竹笋炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。今天我将与大家分享最正宗的竹笋炒肉做法，让您在家也能轻松做出美味的竹笋炒肉。

二、准备材料

1. 竹笋：选择新鲜嫩滑的竹笋，去皮后切成薄片；

2. 猪肉：选用瘦猪肉切成薄片，提前用盐、料酒腌制片刻；

3. 葱姜蒜：切成末备用；

4. 辣椒：根据个人口味选择添加；

5. 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

三、步骤详解

1. 炒竹笋：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入竹笋片翻炒片刻，使其变软变嫩；

2. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，待肉变白后加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀；

3. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精，继续炒匀，使调味料均匀渗透到食材中；

4. 加辣椒：如果喜欢辣味，可以在这一步加入切好的辣椒，炒匀后即可出锅。

四、小贴士

1. 选用新鲜的竹笋和嫩瘦的猪肉，口感更好；

2. 炒竹笋时要注意火候，炒至变软变嫩即可，不要炒过头导致口感变差；

3. 炒猪肉时要快速翻炒，保持肉质鲜嫩；

4. 调味时可根据个人口味适量增减调料；

5. 加辣椒可根据个人喜好，如果不喜欢辣味可以省略。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一道口感鲜嫩、味道鲜美的竹笋炒肉。这道菜品不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望大家能够尝试并喜欢这道最正宗的竹笋炒肉做法，享受美食的同时也感受到家的温暖。