最正宗的卤香辣牛肉做法(口感鲜嫩，香辣诱人的家常菜)

关键词：卤香辣牛肉最正宗的做法

在中国菜肴中，牛肉一直以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受推崇。而卤香辣牛肉作为一道经典的川菜，更是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享一道最正宗的卤香辣牛肉做法，让你在家也能品味到这道香辣诱人的家常菜。

材料准备：

1. 牛肉：500克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 食用盐：适量

6. 白糖：适量

7. 酱油：适量

8. 香辣酱：适量

9. 八角：适量

10. 干辣椒：适量

11. 花椒：适量

12. 水：适量

13. 食用油：适量

步骤一：准备牛肉

1. 将牛肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去除牛肉中的腥味。

3. 焯水后，将牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：卤香辣牛肉的炖煮

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段、八角、干辣椒和花椒，煸炒出香味。

2. 将牛肉块放入锅中，翻煎至两面微黄。

3. 加入适量的酱油、香辣酱、食用盐和白糖，翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，大约能盖过牛肉块。

5. 将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟至牛肉变得酥烂。

步骤三：调整口味

1. 打开锅盖，尝一尝汤汁的味道，根据个人口味适量加入酱油、盐和白糖进行调整。

2. 继续炖煮10分钟，让牛肉更好地入味。

步骤四：最后的收尾

1. 将炖煮好的卤香辣牛肉捞出，装盘，撒上一些葱花作为装饰。

2. 锅中剩余的汤汁可以继续煮开，收汁后浇在牛肉上，增加口感和香味。

最后，一道口感鲜嫩，香辣诱人的最正宗卤香辣牛肉就完成了。你可以搭配米饭或者面条一起享用，感受那浓郁的川味风情。希望大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴，让家人和朋友们都能品味到你的烹饪才华。尽情享受美食的同时，也不要忘记与家人分享这份幸福和温暖。祝大家用餐愉快！