新鲜鱼怎么做糍粑鱼(家常美味，手把手教你做糍粑鱼)

一、前言

新鲜的鱼肉是许多人喜爱的食材之一，而糍粑鱼则是一道家常美味的传统菜肴。它以其独特的口感和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的糍粑鱼制作方法，让您能够在家中享受到这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 新鲜鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼等；

2. 糍粑粉：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 酱油：适量；

6. 盐：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 植物油：适量。

三、步骤

1. 清洗鱼类：

将新鲜的鱼类洗净，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 腌制鱼肉：

将鱼肉切成适当大小的块状，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 准备糍粑糊：

取适量糍粑粉，加入适量的清水，搅拌均匀，直至糍粑糊变得稠稠的。

4. 油炸鱼块：

将腌制好的鱼块放入糍粑糊中，用手轻轻拍打使其均匀裹上糍粑糊，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

5. 炒制调料：

取一锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，炒匀成调料汁。

6. 糍粑鱼的制作：

将炸好的鱼块放入炒制好的调料汁中，用中小火翻炒均匀，使鱼块均匀裹上调料汁，炒至汁水浓稠即可。

7. 出锅装盘：

将炒制好的糍粑鱼盛出，装盘即可。

四、小结

糍粑鱼是一道家常美味的传统菜肴，制作简单易学，口感鲜美。通过本文所介绍的步骤，您可以轻松地在家中制作出美味的糍粑鱼。希望您能够喜欢这道美味佳肴，也欢迎您尝试并加入自己的创新，使其更加适合自己的口味。祝您制作成功，美食愉快！