新鲜莲子的做法大全家常(简单易学，营养丰富的莲子美食分享)

一、莲子简介

莲子是一种常见的食材，营养丰富，味道鲜美。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质，被誉为“天然的滋补品”。莲子的做法多种多样，下面就为大家介绍几种简单易学的莲子美食。

二、莲子糖水

1. 材料：新鲜莲子、冰糖、红枣、桂圆等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 锅中加入适量清水，放入莲子、冰糖、红枣、桂圆等材料。

c. 大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到莲子变软糯。

d. 关火，待凉后即可食用。

三、莲子粥

1. 材料：新鲜莲子、糯米、红豆、白糖等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 将糯米和红豆淘洗干净，泡水30分钟。

c. 锅中加入适量清水，放入莲子、糯米、红豆。

d. 大火煮沸后转小火煮约1小时，直到米粒煮烂。

e. 加入适量白糖调味，煮开即可食用。

四、莲子炖鸽汤

1. 材料：新鲜莲子、鸽子、枸杞、姜片等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 鸽子宰杀后洗净，切块。

c. 锅中加入适量清水，放入莲子、鸽子、枸杞、姜片。

d. 大火煮沸后转小火炖煮2小时，直到鸽肉熟烂。

e. 加入适量盐调味，炖煮片刻即可食用。

五、莲子糕

1. 材料：新鲜莲子、糯米粉、白糖、椰浆等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 将糯米粉、白糖、椰浆混合搅拌均匀。

c. 锅中加入适量清水，放入莲子，大火煮沸后转小火煮熟。

d. 将煮熟的莲子捞出，放入糯米粉糊中拌匀。

e. 将拌匀的糯米粉糊倒入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

f. 取出蒸熟的莲子糕，待凉后切块即可食用。

六、莲子甜汤

1. 材料：新鲜莲子、红豆、花生、冰糖等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 将红豆和花生淘洗干净，泡水30分钟。

c. 锅中加入适量清水，放入莲子、红豆、花生。

d. 大火煮沸后转小火煮约1小时，直到红豆、花生煮烂。

e. 加入适量冰糖调味，煮开即可食用。

七、莲子鸡蛋羹

1. 材料：新鲜莲子、鸡蛋、鲜奶、白糖等。

2. 步骤：

a. 将莲子剥壳，洗净备用。

b. 鸡蛋打入碗中，加入适量鲜奶和白糖，搅拌均匀。

c. 锅中加入适量清水，放入莲子，大火煮沸后转小火煮熟。

d. 将煮熟的莲子捞出，放入鸡蛋液中拌匀。

e. 将拌匀的鸡蛋液倒入碗中，上锅蒸约15分钟。

f. 取出蒸熟的莲子鸡蛋羹，待凉后即可食用。

总结：

莲子是一种营养丰富的食材，它的做法多种多样，无论是糖水、粥类、炖汤还是糕点，都能体现出莲子的独特魅力。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解和利用新鲜莲子，为家人做一份简单易学、营养丰富的莲子美食吧！