新疆黄面的和面配方(家庭必备，教你轻松制作正宗新疆黄面)

新疆黄面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，它以其独特的黄色和韧劲十足的口感而闻名。今天我将分享给大家一份家庭必备的新疆黄面的和面配方，让您轻松制作出正宗的新疆黄面。

材料准备

在制作新疆黄面之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉500克
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 开水适量

步骤一：和面

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中打入鸡蛋，用筷子或手指将鸡蛋搅散。

3. 慢慢地倒入适量的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面团开始形成。

4. 将面团倒在台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

5. 将和好的面团盖上湿布，静置30分钟。

步骤二：揉面

1. 将静置的面团拿出来，继续揉搓，直到面团变得更加光滑。

2. 将揉好的面团分成若干小块，每个小块的大小根据个人喜好决定。

3. 将每个小块的面团擀成薄片，然后将其卷起。

4. 将卷好的面团切成细条，用手轻轻拉长，使其有一定的韧劲。

5. 将拉长的面条盖上湿布，静置10分钟。

步骤三：煮面

1. 将一锅水煮沸，加入适量的盐。

2. 将准备好的面条放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

3. 煮面的时间根据面条的粗细而定，通常在5-7分钟左右。

4. 煮熟的面条捞出，放入冷水中漂一下，然后捞出沥干备用。

步骤四：炒面

1. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热。

2. 将煮熟的面条放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和其他调料，如酱油、大葱等，继续翻炒均匀。

4. 炒至面条均匀上色，出香味即可关火。

步骤五：装盘

将炒好的新疆黄面装盘，可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰，美味的新疆黄面就完成啦！

以上就是制作正宗新疆黄面的详细步骤，希望大家能够按照配方和步骤制作出美味的新疆黄面。祝大家成功！