排骨炖花生米的做法大全窍门(家常菜，口感酥烂，营养丰富的炖菜做法)

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在忙碌的现代生活中，我们常常需要一道简单易做又美味可口的家常菜来满足我们对美食的渴望。排骨炖花生米就是这样一道营养丰富、口感酥烂的炖菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常食用。下面，我将为大家介绍一下排骨炖花生米的做法大全窍门，让您能够轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 花生米100克

3. 姜块适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 红枣适量

9. 枸杞适量

10. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 花生米用清水洗净，泡水30分钟，沥干备用。

3. 姜块切成片。

步骤二：炖煮排骨

1. 取一个炖盅，将排骨块放入炖盅中。

2. 加入适量的姜片、料酒、生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 在炖盅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁鲜美浓郁。

4. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中大火蒸煮30分钟。

步骤三：加入花生米和调味料

1. 将蒸煮好的排骨倒入炖盅中，加入泡发好的花生米。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。

3. 加入适量的红枣和枸杞，增添香甜的口感。

4. 再次盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中大火蒸煮60分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 蒸煮好的排骨炖花生米捞出，将汤汁倒入小锅中加热。

2. 用勺子将炖盅中的排骨和花生米倒入大碗中，撒上葱花作为装饰。

3. 将热汤汁倒入碗中，即可享用。

小贴士：

1. 炖煮排骨的时候，可以根据个人口味加入适量的姜片和料酒，提升排骨的鲜香味道。

2. 炖煮排骨的时间要掌握好，过长会导致排骨变得过烂，口感不佳，过短则无法使排骨炖煮得酥烂入味。

3. 在加入花生米和调味料时，可以根据个人口味适量增减，增加红枣和枸杞的用量可以增添甜味和口感。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松地制作出一道口感酥烂、营养丰富的排骨炖花生米。这道家常菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养元素，对身体健康有益。快来动手试试吧，相信您会被这道美味佳肴所征服！