排骨最经典的12种配菜(家常菜谱大全)

关键词：排骨、经典配菜、家常菜谱

一、蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，是很多人喜爱的一道菜品。下面就为大家介绍一下制作蒜蓉蒸排骨的步骤：

1. 准备好排骨和蒜蓉。排骨可以选择肉质鲜嫩的猪肋排，切成小块备用。蒜蓉可以用蒜头捣碎或者用蒜蓉机搅拌成蒜蓉糊。

2. 将排骨块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和蒜蓉，腌制片刻。

3. 准备一个蒸锅，加入适量的水，将腌制好的排骨块放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到排骨熟透。

4. 蒜蓉蒸排骨出锅后，撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。

二、红烧排骨

红烧排骨是一道经典的川菜，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面是制作红烧排骨的步骤：

1. 准备好排骨和调料。排骨可以选择猪肉带骨的肋排，切成小块备用。调料包括生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

2. 将排骨块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入排骨块煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂。

6. 最后，将汤汁收浓，撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。

三、香辣炒排骨

香辣炒排骨是一道口味独特的川菜，辣而不腻，非常开胃。下面是制作香辣炒排骨的步骤：

1. 准备好排骨和调料。排骨可以选择猪肉带骨的肋排，切成小块备用。调料包括干辣椒、花椒粒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、盐等。

2. 将排骨块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒炒香。

4. 加入葱姜蒜炒出香味，然后加入排骨块煸炒至表面微黄。

5. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得酥烂。

7. 最后，将汤汁收浓，撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。

以上就是排骨最经典的12种配菜(家常菜谱大全)。无论是清蒸、红烧还是香辣炒，每一种都有其独特的口味和制作方法。希望大家在家中能够尝试制作这些经典的排骨配菜，为家人带来美味的享受。