排骨小米饭(家常美食，做法简单，营养丰富)

排骨小米饭是一道家常美食，它不仅做法简单，而且营养丰富。小米是一种传统的粮食作物，富含蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白。将这两者结合在一起，不仅味道美味，而且对身体健康非常有益。

所需材料：

• 500克排骨
• 200克小米
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的生姜和蒜末
• 适量的料酒
• 适量的酱油
• 适量的食用油

步骤一：准备工作

首先，将排骨洗净，切成小块。然后，将生姜和蒜末切碎备用。

步骤二：煮小米

将小米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至小米变软糯，水被完全吸收，即可熄火。将煮好的小米盖上锅盖焖一会儿，保持温热。

步骤三：炖排骨

热锅加入适量的食用油，放入排骨块煸炒至表面微黄。然后加入姜蒜末炒香，再加入适量的料酒炒匀。

接着，加入足够的水，水量要稍微多一些，以保证炖煮时不会干燥。加入适量的盐和胡椒粉，调味后，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。

步骤四：炒小米饭

将炖好的排骨捞出，保留排骨炖汤备用。将炖好的小米放入炒锅中，倒入适量的排骨炖汤，用中火炒煮几分钟，让小米吸收汤汁的味道。

接着，将炒好的小米饭倒入砂锅中，将炖好的排骨放在小米饭上面，再倒入适量的酱油，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮10-15分钟，让排骨的味道渗透到小米饭中。

步骤五：享用美食

最后，将炖好的排骨小米饭盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜，即可享用美味可口的排骨小米饭了。

总结：排骨小米饭是一道家常美食，它不仅做法简单，而且营养丰富。小米的糯软口感和排骨的鲜美相得益彰，成为一道美味可口的主食。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试这道简单又营养的排骨小米饭吧！