挂浆黄菜的制作方法(家常菜谱分享)

挂浆黄菜是一道美味可口的家常菜，在家庭聚餐或朋友聚会时都非常受欢迎。它的制作方法简单易学，下面就为大家详细介绍一下。

材料准备：

• 黄菜心500克
• 鸡蛋2个
• 淀粉适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先，将黄菜心洗净，切成适合大小的段，备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。最后，将适量淀粉放在一个盘子中备用。

步骤二：挂浆处理

将切好的黄菜心逐一蘸入鸡蛋液中，确保每个黄菜心都能均匀地裹上一层蛋液。然后，将蘸有鸡蛋液的黄菜心放入淀粉中，用手轻轻拍打，使淀粉均匀地附着在黄菜心上。

步骤三：炸制挂浆黄菜

将炒锅加热，倒入适量食用油，待油温升至七成热时，将挂浆黄菜逐一放入锅中炸制。炸制时要注意火候，以中小火炸制为宜，避免外层炸焦而内部未熟。待黄菜心变成金黄色时，捞出沥干油分，装盘备用。

步骤四：调味品处理

将一小碗清水倒入锅中加热，加入适量盐，搅拌均匀。倒入炸制挂浆黄菜的炒锅中，烧开后用勺子轻轻翻炒几下，使调味品均匀地附着在黄菜心上。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒制好的挂浆黄菜装盘，撒上适量葱花或香菜末作为装饰。一道色香味俱佳的挂浆黄菜就完成了。

挂浆黄菜的制作方法简单易学，只需准备好材料，按照上述步骤进行操作，即可制作出美味可口的家常菜。大家不妨试试这道菜谱，相信会给你带来意想不到的惊喜。