扣肉家常做法最简单(快速上手！家庭美食必备的扣肉制作方法)

扣肉是一道家常美食，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，适合家庭烹饪。本文将为您介绍最简单的扣肉家常做法，让您快速上手制作美味的扣肉。

材料准备

制作扣肉所需的材料非常简单，主要包括：

• 五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量

步骤一：准备五花肉

将五花肉洗净后切成块状，大小可以根据个人口味来定。切好的五花肉块用盐腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。

步骤二：煮水焯水

将煮沸的水倒入锅中，加入姜片和葱段，然后将腌制好的五花肉块放入沸水中焯水。焯水的目的是去除肉块表面的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。

步骤三：调制扣肉酱汁

在一个碗中加入适量的老抽、生抽和料酒，搅拌均匀，这是制作扣肉的基本酱汁。您可以根据个人口味加入适量的盐和冰糖，冰糖可以增加扣肉的甜味。

步骤四：烹制扣肉

将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分。在炒锅中加入适量的油，烧热后将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

倒入调制好的扣肉酱汁，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖煮时过于干燥。再加入姜片和葱段，这样可以去腥提味。

将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1.5小时，直到五花肉变得软烂入味。期间可以适量翻动五花肉块，以保证肉均匀入味。

步骤五：上桌享用

炖煮好的扣肉捞出，切成适量的块状，摆盘装饰即可上桌。扣肉色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜嫩多汁。

扣肉可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，也可以作为下酒菜、家庭聚餐的美味佳肴。

小结

扣肉家常做法最简单，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。关键是要注意焯水去血水，炖煮时间要足够，这样才能制作出口感鲜嫩的扣肉。

希望本文的扣肉制作方法能帮助到您，让您在家也能享受到美味的扣肉。快快动手试试吧！