戚风杯子蛋糕(简单又美味的家常蛋糕制作方法)

戚风杯子蛋糕是一种非常受欢迎的家常蛋糕，它的口感轻盈、绵软，味道香甜，十分适合作为下午茶点心或甜点。这款蛋糕制作简单，只需要几个基本的材料和简单的步骤，就能轻松做出美味可口的戚风杯子蛋糕。下面，就让我来为大家介绍一下详细的制作步骤。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 50克

- 牛奶 30毫升

- 玉米油 30毫升

- 香草精 少许

步骤1：准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。然后，将低筋面粉过筛，使其更加细腻。准备好一个戚风蛋糕模具或者杯子。

步骤2：制作蛋黄糊

将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全融化。接下来，加入牛奶和玉米油，再次搅拌均匀。最后，加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有颗粒感，成为顺滑的蛋黄糊。

步骤3：制作蛋白霜

将蛋白放入干净的容器中，用打蛋器打至起泡。然后，分两次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即可形成蛋白霜。

步骤4：混合蛋糊

将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻地从底部向上翻拌，使两者充分混合。注意要轻柔地搅拌，以免消泡。

步骤5：烤制戚风杯子蛋糕

将蛋糊倒入预先准备好的戚风蛋糕模具或杯子中，填充至7分满。然后，将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物。

步骤6：脱模与装饰

蛋糕烤好后，取出放在冷却架上自然冷却。待完全冷却后，用小刀沿着模具边缘切割，脱模。最后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上适量的糖粉或水果。

结语

戚风杯子蛋糕是一款制作简单又美味的家常蛋糕。通过简单的步骤，我们可以轻松地做出口感轻盈、绵软的戚风杯子蛋糕。不论是作为下午茶点心还是甜点，都能给我们带来愉悦的味蕾享受。快来尝试制作一下吧！