怎样腌酱茄子(家常做法分享)

关键词：怎样腌酱茄子

文章内容：

介绍

茄子是一种常见的蔬菜，它的口感鲜嫩多汁，营养丰富。腌酱茄子是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。今天，我将和大家分享一下怎样腌酱茄子的家常做法。

材料准备

- 新鲜茄子 500克

- 生姜 20克

- 大蒜 20克

- 酱油 50毫升

- 醋 30毫升

- 白糖 20克

- 食盐 10克

- 食用油 适量

步骤一：茄子的处理

1. 将新鲜茄子洗净，去掉茄子的蒂部。

2. 将茄子切成均匀的厚片，每片约厚0.5厘米。

3. 在切好的茄子片上撒上一层食盐，静置10分钟，让茄子出水。

步骤二：腌制茄子

1. 将茄子片洗净，用清水冲洗掉茄子表面的盐分，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备一个大碗，将酱油、醋、白糖、生姜和大蒜一起放入碗中，搅拌均匀成为腌制酱汁。

3. 将茄子片放入腌制酱汁中，确保每片茄子都能被酱汁浸泡到。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间为2-3小时。腌制的时间越长，茄子的味道会越好。

步骤三：烹饪茄子

1. 将腌制好的茄子片取出，用厨房纸巾吸去多余的酱汁。

2. 热锅倒入适量的食用油，油温热后，将茄子片放入锅中煎炸。

3. 煎炸茄子片的时候，要注意火候，掌握好火候，让茄子煎炸至金黄色即可。

4. 将煎炸好的茄子片捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

步骤四：享用美味

1. 将煎炸好的茄子片摆盘，撒上一些葱花和香菜叶，增添色彩和口感。

2. 配上米饭或者面条，即可享用美味的腌酱茄子。

小结

腌酱茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的腌酱茄子。希望大家能够尝试一下这个家常菜，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝您做菜愉快，美食尽享！