怎样炒青椒肉丝（嫩滑好吃的家常做法）

青椒肉丝是一道经典的家常菜，不仅色香味俱佳，而且口感嫩滑，深受大家喜爱。今天，我将为大家分享一下怎样炒青椒肉丝，让你做出嫩滑好吃的青椒肉丝。下面就让我们一起来学习一下吧！

一、准备食材

1. 主料：猪肉，青椒；

2. 辅料：生姜，大蒜，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉。

二、切肉丝

1. 将猪肉切成细丝，注意切丝的时候要顺着肉纹切，这样切出来的肉丝会更加嫩滑；

2. 切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒，生抽，盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

三、处理青椒

1. 青椒洗净后去蒂，切成细丝备用；

2. 生姜和大蒜切成末备用。

四、炒制青椒肉丝

1. 热锅凉油，下入姜末和蒜末煸炒出香味；

2. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色；

3. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软糯；

4. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续翻炒均匀；

5. 最后加入少许生抽提鲜，炒匀即可。

五、总结

通过以上的步骤，我们就可以做出一道嫩滑好吃的青椒肉丝了。在炒制的过程中，要注意火候的掌握，不要炒过久，以免青椒变色和肉丝变老。此外，青椒肉丝的口感嫩滑，关键在于肉丝的切割和腌制，切割要顺着肉纹切，腌制时加入适量的料酒、生抽和淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作嫩滑好吃的青椒肉丝的方法，快去尝试一下吧！相信你一定能够做出美味可口的青椒肉丝，让家人和朋友都赞不绝口！