开背蒜蓉大虾做法(简单易学的美味大虾烹饪方法)

大虾是一道美味的海鲜佳肴，而开背蒜蓉大虾更是备受人们喜爱的一道菜品。它的制作过程简单易学，只需要几个简单的步骤，就能做出美味可口的大虾。下面，就让我们一起来学习一下开背蒜蓉大虾的制作方法吧！

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

• 新鲜大虾500克
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤二：处理大虾

将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，然后用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微展开，这样烹饪时更容易入味。

步骤三：制作蒜蓉

将大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜末备用。

步骤四：腌制大虾

将处理好的大虾放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗入虾肉。

步骤五：炒制蒜蓉

将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入蒜蓉和姜末，小火炒香。

步骤六：煎炸大虾

将腌制好的大虾沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎炸，炸至两面金黄色即可。

步骤七：翻炒虾仁

将炸好的大虾捞出，锅中留少许底油，放入虾仁翻炒，加入适量的盐和料酒，炒至虾仁变色。

步骤八：加入蒜蓉

将之前炒制好的蒜蓉倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁充分裹上蒜蓉的香味。

步骤九：出锅

最后，将炒好的开背蒜蓉大虾装盘，撒上一些葱花和红辣椒碎，即可享用。

开背蒜蓉大虾是一道简单易学的美味大虾烹饪方法。通过将大虾开背，使其更容易入味，再加上蒜蓉的香味，使得大虾更加美味可口。制作过程中需要注意火候的掌握，以免虾肉过熟变硬。希望大家能够尝试这道美味的开背蒜蓉大虾，享受一次美味的烹饪之旅！