广西扣肉十大做法(家常、烤箱、红烧、蒸、糖醋、干锅、酱爆、清蒸、炖、炒)

广西扣肉是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的烹饪方法和口感受到了广大食客的喜爱。在广西地区，扣肉有着丰富的做法，每一种做法都有其独特的风味和特点。今天，我们就来介绍广西扣肉的十种做法，包括家常、烤箱、红烧、蒸、糖醋、干锅、酱爆、清蒸、炖和炒。无论你是喜欢口感酥脆的烤箱扣肉，还是喜欢酱香四溢的红烧扣肉，这篇文章都会为你提供详细的操作步骤和独特的口味体验。

一、家常广西扣肉

家常广西扣肉是最经典的做法之一，它的特点是口感酥脆，肥而不腻。首先，选择猪肉五花肉作为主要材料，切成长方形的块状。然后，用盐、酱油、料酒、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块平放在蒸锅中，大火蒸煮30分钟。最后，将蒸好的肉块放入平底锅中，用小火煎炸至表面金黄酥脆即可。

二、烤箱广西扣肉

烤箱广西扣肉是一种更加健康的做法，它以烤箱代替了传统的煎炸过程。首先，将五花肉切成长方形的块状，然后用盐、酱油、料酒、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制30分钟。最后，将烤好的扣肉取出，切成薄片即可食用。

三、红烧广西扣肉

红烧广西扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感软糯。首先，将五花肉切成长方形的块状，用沸水焯水去腥。然后，用料酒、酱油、糖、生抽、老抽、葱姜蒜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入炒锅中煎炸至两面金黄。最后，加入适量的水，煮开后转小火慢炖1小时，待肉块变软糯后，加入适量的糖色和调味料，翻炒均匀即可。

四、蒸广西扣肉

蒸广西扣肉是一种清淡爽口的做法，它以蒸制过程保留了肉质的鲜嫩和原汁原味。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟。最后，取出蒸好的肉块，切成薄片，配以蒜蓉和辣椒油即可食用。

五、糖醋广西扣肉

糖醋广西扣肉是一道酸甜可口的菜肴，它的特点是口感酥脆，色香味俱佳。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入锅中煎炸至两面金黄。最后，加入适量的糖、醋和调味料，翻炒均匀即可。

六、干锅广西扣肉

干锅广西扣肉是一道香辣可口的菜肴，它的特点是口感酥脆，辣味十足。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入干锅中煎炸至两面金黄。最后，加入适量的辣椒和调味料，翻炒均匀即可。

七、酱爆广西扣肉

酱爆广西扣肉是一道口感酥脆，酱香四溢的菜肴。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入炒锅中煎炸至两面金黄。最后，加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可。

八、清蒸广西扣肉

清蒸广西扣肉是一种清淡爽口的做法，它以蒸制过程保留了肉质的鲜嫩和原汁原味。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟。最后，取出蒸好的肉块，切成薄片，配以蒜蓉和葱花即可食用。

九、炖广西扣肉

炖广西扣肉是一道鲜香可口的菜肴，它的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入炖锅中，加入适量的水和调味料，用小火炖煮2小时。最后，取出炖好的扣肉，切成薄片，配以汤汁即可食用。

十、炒广西扣肉

炒广西扣肉是一道简单易做的家常菜肴，它的特点是入口酥脆，口感丰富。首先，将五花肉切成长方形的块状，用盐、料酒、酱油、糖和姜腌制肉块。接下来，将腌制好的肉块放入炒锅中煎炸至两面金黄。最后，加入适量的蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。

总结：

广西扣肉有着多种多样的做法，每一种做法都有其独特的风味和特点。无论是家常做法、烤箱做法、红烧做法，还是蒸、糖醋、干锅、酱爆、清蒸、炖和炒，都能让你品尝到不同口味的扣肉美食。根据个人的口味喜好，选择适合自己的做法来制作广西扣肉，定能让你的家庭聚餐或宴客时增添一道美味佳肴。快来试试这些做法，让你的餐桌多一份惊喜吧！