广式清蒸排骨的做法(家常菜谱分享)

广式清蒸排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典广东菜。它以独特的调味品和烹饪技巧而闻名，简单易学，适合家庭日常烹饪。今天，我将与大家分享一下制作广式清蒸排骨的步骤和技巧。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 红枣适量

9. 枸杞适量

10. 蒸鱼豉油适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 姜切成片，葱切成段，备用。

步骤二：腌制排骨

1. 取一个容器，放入焯水后的排骨。

2. 加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：蒸煮排骨

1. 在蒸锅中放入一层红枣和枸杞，然后将腌制好的排骨均匀地码放在红枣和枸杞上。

2. 撒上姜片和葱段，再淋上一些蒸鱼豉油。

3. 盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟，直到排骨完全熟透。

步骤四：上桌享用

1. 将蒸好的广式清蒸排骨装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 配上一碗热气腾腾的米饭，即可享用。

这道广式清蒸排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，带有红枣和枸杞的香甜味道，是一道老少皆宜的美味佳肴。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。快来尝试制作吧，相信你会被它的美味所征服！