广东清蒸鱼腩的做法(家常菜谱分享)

一、准备材料

1. 鱼腩：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 清蒸鱼豉油：适量

6. 蚝油：适量

7. 食盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鲜鸡精：适量

10. 花椒粉：适量

11. 葱花：适量

12. 香菜：适量

二、步骤

1. 将鱼腩洗净，用纸巾擦干水分，切成适当大小的块状备用。

2. 在鱼腩表面划几刀，以便入味。

3. 取一碗，加入适量的料酒，将鱼腩放入碗中，腌制10分钟，使其入味。

4. 准备蒸锅，加入适量的水，大火烧开。

5. 将腌制好的鱼腩放入蒸锅中，撒上适量的姜片和葱段。

6. 关上蒸锅，用中小火蒸10分钟。

7. 蒸好后，将鱼腩取出，将蒸锅中的汤水倒掉。

8. 在蒸锅中加入适量的清蒸鱼豉油、蚝油、食盐、白胡椒粉、鲜鸡精和花椒粉，用小火煮开。

9. 将煮开的调料汁均匀地倒在蒸好的鱼腩上。

10. 最后，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 鱼腩选用新鲜的鱼肉制作，口感更好。

2. 在腌制鱼腩的过程中，可以加入适量的姜片和料酒，能够去腥提鲜。

3. 清蒸鱼腩的火候要掌握好，不要蒸得过久，以免鱼腩过熟。

4. 调料汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

5. 在撒上葱花和香菜之前，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油，增加口感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味的广东清蒸鱼腩。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能够为大家带来美味的享受。快来动手试试吧！