干锅肥牛的做法(超级简单的家常美食)

干锅肥牛是一道经典的川菜，以其鲜嫩多汁的肥牛片和香辣的调料而闻名。它的制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和几个步骤，就能在家中享受到这道美味的佳肴。下面，就让我们一起来学习一下干锅肥牛的制作方法吧。

材料准备

在制作干锅肥牛之前，我们需要准备以下食材：

• 500克肥牛片
• 适量的油
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的干辣椒
• 适量的花椒粒
• 适量的盐
• 适量的生抽
• 适量的料酒
• 适量的白胡椒粉
• 适量的鸡精
• 适量的蒜苗

制作步骤

下面是干锅肥牛的制作步骤：

步骤一：准备肥牛片

首先，我们需要将肥牛片切成薄片，确保肥牛片的厚度均匀。切割时要注意刀的角度和力度，以免影响口感。

步骤二：热锅加油

接下来，我们需要热锅加油，待油热后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒，翻炒出香味。

步骤三：炒制肥牛片

将切好的肥牛片加入锅中，翻炒至变色。炒制过程中，可以适量加入盐、生抽和料酒，提升肥牛的鲜味。

步骤四：调味

待肥牛炒至八成熟时，可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀。

步骤五：加入蒜苗

最后，加入切段的蒜苗，快速翻炒均匀，让蒜苗的香味充分融入肥牛中。

小贴士

1. 在切割肥牛片时，可以将肥牛稍微冷冻一下，这样切割更容易。

2. 在炒制肥牛片时，火候要掌握得恰到好处，以保证肥牛的嫩滑口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和辣椒的用量。

总结

通过以上几个简单的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的干锅肥牛。这道菜肴不仅口感鲜嫩多汁，而且调料香辣，给人带来一种独特的风味享受。不妨在闲暇时尝试一下，相信你会被它的美味所征服。

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