尖椒炒肉丝怎么做(家常做法，让你吃到又嫩又好吃的肉丝)

尖椒炒肉丝是一道家常的川菜，它以鲜嫩的肉丝和爽脆的尖椒为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一种简单易学、让你吃到又嫩又好吃的尖椒炒肉丝的家常做法。

材料准备：

- 猪肉里脊肉300克

- 尖椒2个

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 将尖椒洗净去蒂，切成细丝备用。

3. 将姜蒜切末备用。

步骤二：炒制尖椒炒肉丝

1. 热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

2. 继续保留锅中的余油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入切好的尖椒丝，翻炒均匀。

4. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，调味翻炒均匀。

6. 最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 腌制肉丝时加入淀粉可以增加肉质的嫩滑口感。

- 炒制尖椒炒肉丝时火候要掌握好，尽量保持尖椒的爽脆口感。

- 调味时可根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

通过以上简单的步骤，我们就可以做出一道又嫩又好吃的尖椒炒肉丝了。这道菜色香味美，口感丰富，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜或者配菜。希望大家在家里也能轻松做出这道美味佳肴。快来试试吧！