小黄鱼红烧的做法(简单易学的家常小黄鱼红烧菜谱)

关键词：小黄鱼怎么红烧好吃又简单

小黄鱼是一种常见的海鲜食材，它肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合红烧的烹饪方式。红烧小黄鱼不仅简单易学，而且味道浓郁，是一道家常菜谱中的经典之一。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家常小黄鱼红烧菜谱。

一、准备食材

1. 小黄鱼：500克

2. 姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

9. 葱段：适量

10. 花椒：适量

11. 食用油：适量

二、步骤

1. 清洗小黄鱼：将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用水冲洗干净，沥干备用。

2. 腌制小黄鱼：将小黄鱼放入容器中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 煎炸小黄鱼：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒香调料：将锅中的底油倒掉，留下少许底油，加入姜蒜和花椒炒香。

5. 调制红烧汁：在炒香的调料中加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀，煮沸后关火。

6. 红烧小黄鱼：将煎好的小黄鱼放入炖锅中，倒入调制好的红烧汁，加入适量的葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

7. 调味：打开锅盖，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，让小黄鱼充分入味。

8. 出锅：将炖好的小黄鱼捞出，装盘，撒上葱花点缀即可。

三、小结

通过以上的步骤，一道简单易学的家常小黄鱼红烧菜谱就完成了。这道菜色香味美，小黄鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望大家能够尝试制作这道美味的小黄鱼红烧，享受美食带来的快乐！