小昌鱼糖醋做法（家常美味，简单易学）

小昌鱼糖醋是一道经典的家常菜，它口感酸甜可口，深受人们的喜爱。今天我就来为大家介绍一下小昌鱼糖醋的制作方法，让大家也能在家轻松做出美味的小昌鱼糖醋。

材料准备：

1. 小昌鱼500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 青红椒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 醋适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将小昌鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使其入味更均匀。

2. 姜片切成细丝，蒜瓣切成薄片，青红椒切成小块备用。

步骤二：炸制小昌鱼

1. 将小昌鱼均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的小昌鱼放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出备用。

步骤三：制作糖醋汁

1. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片炒香。

2. 加入适量的酱油、白糖和醋，搅拌均匀煮开。

3. 将炸好的小昌鱼放入锅中，轻轻翻煎几下，使鱼均匀地裹上糖醋汁。

步骤四：收汁出锅

1. 在锅中加入少许水，煮开后转小火，继续煮约1分钟。

2. 用适量的淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠。

3. 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

小昌鱼糖醋做法简单易学，不论是家庭晚餐还是朋友聚会，都是一道美味的佳肴。希望大家在家也能尝试制作这道美味的小昌鱼糖醋，享受美食的乐趣。